एकल स्रोत मेज़्कल · ओआहाका, मेक्सिको
ओआहाका में तीन पीढ़ियाँ। कोई औद्योगिक मशीन नहीं। लास वेगास प्लैटिनम 96/100 · सैन फ़्रांसिस्को डबल गोल्ड।
जो मेज़्कल का पेशेवर मूल्यांकन करते हैं, उनके द्वारा सराहा गया
मेज़्कल्स
हर किस्म एक अकेले अगेव से आसवित की जाती है, मिट्टी के गड्ढे में भूनी जाती है और पत्थर के पहिये तहोना से पीसी जाती है — जैसे हमारे ओआहाका के गाँव में तीन पीढ़ियों से किया जा रहा है।
Agave potatorum · जंगली
पुरस्कृत
श्रेष्ठ मेज़्कल — लास वेगास प्लैटिनम 96/100
Agave angustifolia · कृषि
पुरस्कृत
रोज़मर्रा का क्लासिक — बारटेंडर की पसंद
Agave karwinskii · पकने में 18 वर्ष
पुरस्कृत
आग से पहले खेत में अठारह साल
Agave marmorata · जंगली, 25+ वर्ष
पुरस्कृत
सबसे दुर्लभ — दशकों में तैयार
विरासत
Mr. Mezcal एक परिवार है — एक संस्थापक, उसके भाई, और ओआहाका में एक maestro mezcalero जिसके हाथ दशकों से मेज़्कल बना रहे हैं। छोटा पैमाना जानबूझकर है। यह कमज़ोरी नहीं, ताक़त है: जब आप Mr. Mezcal परोसते हैं, आप वह चीज़ परोसते हैं जिसके पीछे एक परिवार अपने नाम से खड़ा है।
ओआहाका के एक गाँव में एक परिवार। maestro mezcalero ने अपने पिता से सीखा, जिन्होंने अपने पिता से। कुछ भी outsource नहीं है।
हर बोतल हमारे अपने palenque और अपने अगेव से आती है। कोई मिश्रण संयंत्र नहीं, बाज़ार से रस नहीं ख़रीदा जाता, कोई औद्योगिक diffuser नहीं।
अगेव को ज़मीन के नीचे लकड़ी और पत्थर पर भूना जाता है, तहोना से पीसा जाता है, खुले लकड़ी के खमीरण में fermentation, फिर तांबे में दोहरा आसवन। धैर्य ही एकमात्र मशीन है।
सुनें
Tres Generaciones
परिवार के लिए एक गीत
Fuego Lento Oaxaca
भट्ठी से गिलास तक
Los maestros mezcaleros
Rodolfo · Silverio · Temo
ओआहाका
कहाँ ख़रीदें
ऑनलाइन डिलीवरी धीरे-धीरे शुरू हो रही है। La Lista Privada से जुड़ें और आप उन पहले लोगों में होंगे जिन्हें ऑर्डर उपलब्ध होने की सूचना मिलेगी।
प्रश्न
बार ख़रीदार और शौक़ीन जो सबसे अधिक पूछते हैं।
Mr. Mezcal ओआहाका के सांतियागो मातातलान से आने वाला एक पारिवारिक एकल-स्रोत मेज़्कल है। एक ही परिवार की तीन पीढ़ियाँ इसे हाथ से बनाती हैं — कोई औद्योगिक मशीन नहीं, कोई मिश्रण संयंत्र नहीं, बाज़ार से रस नहीं ख़रीदा जाता।
श्रेष्ठ मेज़्कल — Las Vegas Global Spirit Awards में प्लैटिनम 96/100; 2023 San Francisco World Spirits Competition में डबल गोल्ड; 2020 L.A. Spirits Awards में श्रेष्ठ मेज़्कल और Best in Show; और 2024 SIP Awards में प्लैटिनम। Forbes में दो बार शामिल।
Old Town Tequila, Blackwell's Wines & Spirits, Goto Liquor Store और A1 Wine & Spirit पूरे अमेरिका में क़ानूनन जहाँ अनुमति है वहाँ शिपिंग करते हैं। लिंक mrmezcal.com पर 'कहाँ ख़रीदें' सेक्शन में हैं।
अभी सेंट लुइस के चुनिंदा बार और रेस्तराँ में, और हर हफ़्ते नए ठिकाने जुड़ रहे हैं। La Lista Privada से जुड़ें और हम आपको बताएँगे जब Mr. Mezcal आपके शहर में पहुँचे।
चार एकल-अगेव अभिव्यक्तियाँ: Tobalá (Agave potatorum, जंगली), Espadín (Agave angustifolia, कृषि), Cuishe (Agave karwinskii, 18 वर्ष की परिपक्वता), और Tepeztate (Agave marmorata, जंगली, 25+ वर्ष)।
अगेव को मिट्टी के गड्ढे में लकड़ी और पत्थर पर भूना जाता है, तहोना से पीसा जाता है, खुले लकड़ी में fermentation किया जाता है, और तांबे में दो बार आसवन किया जाता है। ओआहाका के सांतियागो मातातलान में तीन पीढ़ियों से एक ही परिवार, हाथ से।
हाँ। mrmezcal.com के 'ख़रीदारों के लिए' पन्ने से मुफ़्त नमूना बोतल का अनुरोध करें। संस्थापक Victor Gutierrez 24 घंटे में जवाब देते हैं।
La Lista Privada
Mr. Mezcal आमंत्रण पर परोसा जाता है, एक बार एक-एक करके। इस निजी सूची से जुड़िए और हम आपको बताएँगे जैसे ही आपके पास का कोई बार इसे परोसने लगे — और सबसे पहले कौन-सा कॉकटेल मंगवाना है। इस सूची पर हर नाम हमें बताता है कि माँग कहाँ है।
Desde Oaxaca
शांत, हाथ से बना, ऐसे लोगों द्वारा जिनके नाम आप जानते हैं। घर से कुछ फ्रेम।
